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Gründung und Selbständigkeit

Urlaubsfeeling in Wieselburg

Lukas Baumgartner, Lukas drink.eat.chill.

Mit dem Lokal „Lukas drink.eat.chill.“ hat sich Lukas Baumgartner seinen Traum erfüllt: eine Oase mitten in der Stadt, in der die Gäste abschalten können.

Die Gastronomie war immer schon mein Ding. Bereits während meiner Lehre zum Bürokaufmann habe ich in Diskotheken, Bars oder Lokalen ausgeholfen, um etwas dazuzuverdienen. Nach der Lehre habe ich dann gleich Vollzeit in der Gastronomie zu arbeiten begonnen und viel Erfahrung gesammelt. Dabei wollte ich immer einmal ein eigenes Lokal besitzen, in dem ich meine Ideen und Träume verwirklichen kann.

2023 habe ich den großen Schritt gewagt und in Wieselburg ein Geschäftslokal erworben, das ich im Juli eröffnet habe. Die zentrale Lage war mir ganz wichtig. Gleichzeitig wollte ich einen Ort schaffen, an dem die Gäste in einer gemütlichen Atmosphäre entspannen und abschalten können. Dieser Spagat ist gelungen, weil das Lokal über einen begrünten Innenhof verfügt, in dem im Sommer echte Urlaubsstimmung aufkommt.

„Mit meinem eigenen Lokal habe ich mir einen langen Wunsch erfüllt. Hier kann ich all meine Ideen verwirklichen.“

Aber auch im Winter ist das Lokal gut besucht. Allein durch Mundpropaganda hat es sich zu einem beliebten After-Work-Treffpunkt entwickelt. Mittlerweile habe ich eine Mitarbeiterin eingestellt. Bei größeren Veranstaltungen helfen meine Mutter und Freund:innen mit.

Besonders stolz bin ich auf die große Auswahl an Getränken, von erlesenen Weinen bis zu ausgefallenen Cocktails. In der Speisekarte finden sich allerlei Köstlichkeiten für den Hunger zwischendurch oder eine volle Mahlzeit. Im Sommer habe ich auch am Vormittag geöffnet und serviere Frühstück.

Selbst wenn der Schritt in die Selbständigkeit anfangs mit Ängsten verbunden war, bereue ich ihn nicht. Ich habe viel in den Traum von meinem eigenen Lokal investiert und die komplette Einrichtung – vom Mobiliar bis zu den Sanitäranlagen – neu gemacht. Dabei bekam ich Unterstützung durch das Betriebsservice der Stadtgemeinde Wieselburg, das mir in vielen Bereichen eine große Hilfe war.

https://www.lukas-wieselburg.at

Online seit 23.01.2024
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