Wie man den besten Geschmack aus unterschiedlichsten Produkten herauskitzelt? Mit den richtigen Gewürzen. In liebevoller Handarbeit stellt Daniel Humer unter dem Namen „Machtin’Hansl“ in Neukirchen schmackhafte Kräuter- und Gewürzmischungen zusammen.
Ich fand es schon immer faszinierend, wie unterschiedliche Gewürze ein und dasselbe Produkt im Geschmack völlig verändern können. Diese Faszination hat verbunden mit der Leidenschaft zum Grillen und Kochen 2020 den Anstoß dafür gegeben, mein eigenes Unternehmen zu gründen.
„Das beste Gericht und hochwertigste Produkt wird erst dann richtig gut, wenn auch die Würze stimmt.“
Unter dem Namen Machtin‘Hansl vertreibe ich viele klassische und pure Gewürze wie Salz, Pfeffer und Paprika, meine meistverkauften Produkte sind aber die selbst kreierten Gewürzmischungen. Diese ausbalancierten Mischungen sind durch viel Probieren, Verkosten und erneutes Überarbeiten entstanden und passen zu unterschiedlichsten Gerichten. „Magic Dust“ ist beispielsweise eine sehr angenehm-würzige Mischung aus Paprika, Salz, Chili, Rohrohrzucker, Senfkörnern, Kreuzkümmel, Pfeffer und Knoblauch, die zu sehr vielen Gerichten gut passt. „Mediterraner Hansl“ bringt mit Salz und unterschiedlichsten Kräutern das Mittelmeer geschmacklich auf den Teller und mit „Smokey BBQ“ kommen Grill- und Smokerfans voll auf ihre Kosten.
Was alle Gewürze gemein haben, ist, dass die Rohwaren bio-zertifiziert und nach Möglichkeit aus der Region sind. Regionalität spielt für mich deshalb eine große Rolle, weil ich von der Qualität an Rohstoffen, die wir in Österreich haben, restlos überzeugt bin. Kombiniert man die unterschiedlichsten Rohwaren miteinander, kommen unzählige Gewürzmischungen zustande, mit denen man verschiedenste Geschmäcker bedienen kann.
Ich arbeite mit und in der Region, aber auch für sie. Mir ist es wichtig, die Wertschöpfung in Oberösterreich zu halten und umliegende Produzenten in ihrer Arbeit zu unterstützen. Ich erhalte von ihnen qualitativ hochwertige Rohwaren und sie von mir fertige, handverlesene Gewürzmischungen. So können wir einander seit mittlerweile drei Jahren unterstützen und langfristig Synergien zwischen regionalen Produzenten und Händlern schaffen.
https://machtinhansl.at
