Ganz nach dem Motto „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken“ leibt und lebt der leidenschaftliche Winzer und prämierte Weinproduzent Willi Opitz mit seiner Frau Maria in Illmitz am Neusiedler See.
Ich bin gelernter Maschinenbauingenieur und habe mir 1995 gemeinsam mit meiner Frau Maria meinen Traum als Winzer verwirklicht und von Grund auf ein neues Weingut aufgebaut. Es war ein Schritt ins Ungewisse: Wir hatten keinen Weingarten und keine Kunden – aber auch keine Angst. Der Mut und unser Durchhaltevermögen haben sich bezahlt gemacht: Als erster Österreicher wurde ich 1996/97 in London mit dem Titel „Late Harvest Winemaker of the Year“ ausgezeichnet und als Schilfweinerfinder gelang mir der Eintrag in das österreichische Weingesetzbuch sowie der Eingang in die einzigartige BBC Wein-Dokumentation „Jancis Robinson’s Wine Course“. Mein „Opitz One“ ist in dem Buch „The 1000 finest Wines ever made“ angeführt.
Neben meinem Weingut bin ich auch als Wein-Konsulent und Keynote Speaker (ich beherrsche mehrere Sprachen) tätig und gemeinsam mit meiner Familie betreibe ich ein kleines Gästehaus mit neun Zimmern in Illmitz. Dort werden auch Teambuildings für Firmen und börsenorientierte Konzerne sowie Seminare für an Wein und Genuss interessierte Gruppen angeboten.
„Wer seinen Ideen mit Überzeugung folgt und diesen auch treu bleibt, wird schließlich Gutes ernten. Der Erfolgsweg führt von der ,Mission‘ über die ,Passion‘ zur ,Profession‘. Auf diesem Weg trifft man auch andere erfolgreiche Menschen. Mein Zusammentreffen mit US-Präsident Bill Clinton ist ebenso legendär wie unsere Formel-1-Connection.“
Die Zeit der Pandemie hat mich zur Umsetzung der Idee der „Opitzologen“ motiviert.
Mit dem Wissen meiner Tochter Angela (gelernt in London bei Marco Pierre White, 3 Michelin-Sterne), und meines Schwiegersohns Iain (gelernt im Hotel Savoy, 2 Michelin-Sterne), kann man gegen Voranmeldung durch das CIA-Cateringservice unbeschreibliche kulinarische Höhenflüge erleben.
Ich berate in Österreich auch einige Winzer-Kollegen und Weingüter, welche einen neuen Zugang zu „Production–Presenting-Positioning“ suchen. Außerdem unterstütze ich mit „Ethic Winemaking“ speziell internationale Projekte beispielsweise in Transylvanien oder Armenien und ein Bio Weingut in Italien und verhelfe so mit meinem Know-how in strukturschwachen Regionen zu neuen Arbeitsplätzen vor Ort.
In Cornwall wurde vor acht Jahren ein Weingarten gepflanzt, zur Eröffnung kam Queen Consort Lady Camilla in ihrer Funktion als „President of the British Winegrowers Association“ höchstpersönlich. Sie war so begeistert von der Qualität und der Präsentation der Weine, sodass eine Einladung in den Buckingham Palace folgte und ich König Charles III persönlich getroffen habe. Beide sind absolute Fachleute mit hohem Wissen über Landwirtschaft und Weinbau.
http://www.opitz-wein.at/
https://www.willi-opitz.at/
[LOOKAUT: Erfolgreich zum Winzer: mit nachhaltigem Wein aus dem Burgenland
](https://lookaut.tv/v/erfolgreich-zum-winzer-mit-nachhaltigem-wein-aus-dem-burgenland/719)
