WIRTSCHAFT FÜR MORGEN

#schaffenwir

testh

WIRTSCHAFT FÜR MORGEN

Gastfreundschaft in fünfter Generation

Emanuel Moosbrugger, Biohotel Schwanen

Emanuel Moosbrugger setzt als neuer Eigentümer eines renommierten Hotels auf regionale Produkte.

Meine Eltern Antonia & Wolfgang haben den SCHWANEN zu dem gemacht, was er heute ist – ein Biohotel mit einem ausgezeichneten Ruf. Nach meinen Wanderjahren in New York und San Francisco habe nun ich das Glück, Inhaber und Gastgeber im SCHWANEN zu sein. Für mich ist das eine spannende Zeit, ich freue mich darauf.

„Der Bregenzerwald als betörende Region Österreichs bietet alles Nötige für einen grandiosen Mittagstisch.“



Unsere Zimmer beruhigen, riechen fantastisch und fühlen sich gut an. Das verdanken wir den Bregenzerwälder Handwerkern und dem Naturmaterial Holz. Christian Greußing aus Bezau hat den Eichenparkett verlegt. Die Wände aus gebürsteter Weißtanne hat Kaspar Greber aus Bezau gezimmert. Das Bett und der Lattenrost aus Zirbenholz sind von der Hittisauer Holzwerkstatt Markus Faißt.

Regionalität ist uns auch in der Küche wichtig. Der rund 180 m2 große Acker versorgt uns mit Mangold, Pak Choi, Radieschen, Stangenbohnen, Gurken, Zucchini, Karotten, Honigmelonen, Rucola, Schnittsalaten und vielem mehr. Der Prozess des Wachsens und Erntens ist für uns neu und ziemlich spannend! Wir präsentieren unser Gemüse auf unterschiedliche Weise – in unserem Gartenmenü, als Vorspeise, Gruß aus der Küche oder als coole Beilage. So sparen wir lange Transportwege und bieten unseren Gästen ursprünglichen Genuss aus dem Bregenzerwald.

biohotel-schwanen.com

Online seit 17.11.2021 (Aktualisiert: 21.03.2023)
Geschichte teilen:
Diese Geschichten könnten dich auch interessieren:
Bild zur Erfolgsgeschichte: Die Nadel im Mikroplastik-Haufen finden

Wirtschaft für morgen

#schaffenwir

Aurelia Liechtenstein, Purency GmbH

Die Software “Microplastics Finder” von Purency macht Mikroplastik sichtbar. Mikroplastik gibt es überall auf der Welt. Leider ist es sehr ...

weiterlesen
Bild zur Erfolgsgeschichte: Jeder kann seinen Beitrag leisten und profitieren

WIRTSCHAFT FÜR MORGEN

#schaffenwir

Manfred Wiemers, Manfred Wiemers Malerei GmbH.

Manfred Wiemers beweist mit seinem Maler- und Beschichtungstechnik-Betrieb in Köstendorf, dass Umweltschutz keine Frage der Firmengröße ist. Die Betriebsgröße und ...

weiterlesen
Bild zur Erfolgsgeschichte: Moderne Bauten aus nachwachsenden Rohstoffen

WIRTSCHAFT FÜR MORGEN

#schaffenwir

Reinhard Binder, binderholz

Die Familie Binder führt einen der modernsten Holzbaubetriebe Europas. Innerhalb von 60 Jahren hat unsere Familie einen kleinen Sägewerksbetrieb zu ...

weiterlesen