Als gebürtiger Österreicher mit italienischen Wurzeln hat Marco Baccili es sich zur Aufgabe gemacht, die authentische italienische Küche in seine Heimat zu bringen. Seit 2020 stellt er in Kooperation mit Innviertler Produzenten italienische Schmankerl her, die für die Gastronomie sowie im stationären Handel und online erhältlich sind.
Die Liebe zur Kulinarik habe ich bereits im Kindesalter entdeckt. Schon damals war ich regelmäßig im Innviertler Eis-Geschäft meiner Eltern zu finden, dort hat meine Leidenschaft fürs Handwerk seinen Lauf genommen. Über die Jahre habe ich immer mehr in der Küche ausprobiert, alte traditionell italienische Familienrezepte immer weiter perfektioniert und mich 2020 dazu entschlossen, meine Leidenschaft mit den Menschen in der Region zu teilen.
„Wir verstehen Baccili Selezione als eine Hommage an die italienische Küche und unsere Innviertler Heimat.“
Mit Baccili Selezione wollte ich von Anfang an einen Gegenpol zur meist wenig authentischen italienischen Fertigküche bilden. Ich bin überzeugt davon, dass authentischer Geschmack nur unter den richtigen Voraussetzungen zustande kommen kann. Unsere Produkte wie Pasta, Pesto, Cantuccini oder Marmeladen sind deshalb zu 100 Prozent handgemacht. Wann immer möglich, verwenden wir frische Zutaten ohne Konservierungsmittel und produzieren ausschließlich regional.
Viele meiner Produkte entstehen außerdem in partnerschaftlicher Zusammenarbeit mit Innviertler Produzenten. Von ihnen beziehe ich beispielsweise Mehl, Eier oder Fleisch. Dadurch schaffen wir eine Verbindung zwischen Italien und dem Innviertel und leisten einen wertvollen Beitrag für mehr Nachhaltigkeit und Regionalität.
Meine Produkte sind in unserem Online-Shop und im lokalen stationären Handel verfügbar. Neben hauseigenen Produkten ergänzen italienische Spezialitäten wie Weine und Spirituosen beispielsweise aus der Toskana, Olivenöle aus Ligurien oder verschiedene eingelegte Antipasti aus unterschiedlichen Regionen Italiens das Angebot in unserem Online-Shop.
https://baccili.at
